中国消费者报报道 2月4日，小红书与盒马联合发布《年度饭圈盘点》报告，盘点“饭圈”年度新趋势，全民去油、嗑糖文化、不潮不饭、饭圈贵族、看剧下饭等八大趋势，真实反映出年轻人与美食的关系，年轻人生活与消费趋势的变化。

据了解，在小红书1亿月活用户中，有超过70%的用户为90后。2020年小红书美食类笔记发布量突破2000万篇，同比增长230%，美食类消费DAU（日活跃用户数量）在2020年一度超过美妆成为第一大垂直品类。作为新潮吃法发源地的小红书与鲜美牛货集合地的盒马，在双方数据研究的基础上归纳出了八个新趋势。

2020年，受疫情影响，宅家的年轻人把更多时间留给了厨房，热播影视剧中的美食常常成为他们模仿的对象，“看剧下饭”成为热门趋势，网剧《我，喜欢你》中的耳光炒饭等在小红书快速走红。

尽管看到网红美食就想复刻，但现实却经常遭遇“塌房”。2020年10月，奶枣在小红书爆红，许多小红书用户晒出自己DIY奶枣的视频，“塌房”是常态，即便如此，厨房新人们依然乐在其中。

年轻人也把当下流行的国潮引入美食，“不潮不饭”。在这一趋势下，红红火火灯笼虾、孔雀开屏鱼符合国风审美的美食做法受热捧。

出现在厨房里的不只有国潮，小红书用户还在家复刻了各国美食。2020年，小红书上全球美食相关笔记浏览量增长了100%。2021年，在家中的环球美食旅行可能还将继续。

对于追求“简单”的90后年轻人来说，虽然快捷方便成为重要需求，但他们也愿意买一些精致食材，花时间在家里做一顿大餐，当一次“饭圈贵族”。

在对于脂肪与糖的态度上，不少年轻人同样矛盾又和谐。2020年小红书上无糖内容的笔记发布量增长145%，“全民去油”成为新生活方式趋势。而以愉悦自己为内核的“嗑糖文化”也正流行，不少人爱上了热红酒、果酒等“小甜酒”。

据悉，近日，小红书还发起了“为爱的人做顿饭”倡议，号召大家在春节期间为爱的人做顿饭，表达爱意。（王小月）